18. Dezember

Im heutigen 18. Türchen: Flammkuchen
Unglaublich lecker und schnell selbstgemacht. Besonders gut, das man den Belag je nach Jahreszeit, Geschmack und Vorrat ändern kann. Das ist die Variante die wir besonders gern mögen.
  










































Für den Teig:
250 g Mehl
3 TL Olivenöl
100 bis 150 ml Wasser
1 TL Salz

Mehl, Olivenöl und Salz mischen und immer ein bißchen Wasser zugeben und kneten, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist - nichts klebt oder krümelt mehr. Teig ca. 15 min. ruhen lassen.

Für den Belag:
5 EL Crème fraîche
2 Schalotten
1 Brokkoli
6 kleine Tomaten
Gouda gerieben
Salz und frischer Pfeffer

Inzwischen den Brokkoli in Röschen schneiden und in Salzwasser bissfest kochen, mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten in Ringe schneiden. Schalotten in feine Ringe schneiden.
Den Teig sehr dünn mit etwas Mehl ausrollen und auf ein Blech mit Backpapier geben. Mit Crème fraîche bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schalotten darauf verteilen, Tomaten darauf verteilen, Käse darüber streuen und mit Brokkoli-Rösschen belegen.
Für ca. 10 Minuten bei 220 Grad backen oder wir wir, im Lehmofen.