23. Dezember

Im heutigen Türchen ist ein echter Klassiker: Lebkuchen
Viel Spaß beim Backen und genießen!



Für den Rühr-Knetteig: 
125 g flüssiger Honig
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Butter oder Margarine
4 EL Milch
3 Tropfen Bittermandel-Aroma
1 TL gemahlener Zimt
400 g Weizenmehl
2 EL Kakaopulver
100 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver

Für den Guss:
200 g gesiebter Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft
evtl. Speisefarbe

Zubereitungszeit: etwa 60 Minuten
Ober-/Unterhitze: etwa 180 Grad (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 Grad (vorgeheizt)
für ca. 30-35 Stück

1 Für den Teig Honig mit Zucker, Vanillezucker, Butter oder Margarine und Milch langsam erwärmen, bis sich Honig und Zucker völlig aufgelöst haben. Masse in eine Rührschüssel geben und abkühlen lassen.

2 Unter die fast erkaltete Masse mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe Aroma und Zimt rühren. Mehl, Kakao, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und zwei Drittel des Mehl-Kakao-Gemisches portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Restliches Mehl-Kakao-Gemisch auf der bemehlten Arbeitsfläche unterkneten. Sollte der Teig kleben, noch etwas Mehl hinzugeben.

3 Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 1/2cm dick ausrollen, Formen ausstechen und auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen. Das Backblech in den Backofen schieben.

4 Die Formen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

5 Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft zu einer dickflüssigen, spritzfähigen Masse verrühren und nach Belieben mit Speisefarbe einfärben, in ein Pergamentpapiertütchen füllen und eine kleine Spitze abschneiden. Die Formen mit dem Guss verzieren und trocknen lassen.