Heute öffnet sich das achte Adventskalendertüchen!
Und was ist drin?
Unglaublich leckere Joulutorttu!
Ein finnisches Weihnachtsgebäck in Windmühlenform, dass süchtig macht, und die Adventszeit versüßt.
Für den Teig 250g weiche Butter und 250g Mehl verkneten, dann 250g Ricotta zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Wenn es schneller gehen soll, kann man für den Teig auch fertigen Blätterteig verwenden.
Für die Füllung verwendet man traditionell frisch gemachten Pflaumenmus, gekaufter tut es aber ebenso, oder eine andere Marmelade.
Den Teig in drei Portionen teilen und ausrollen. Mit Hilfe von Mehl geht das leicht.
Die Fläche sollte ca. 0,5 cm dick sein, so das man daraus mehrere Quadrate mit einem Pizzaschneider zuschneiden kann, ca. 8 x 8 cm groß. Dann jede Ecke eines Quadrats einschneiden und in die Mitte die Marmelade geben.
Die Quadrate zur Mitte hin in Windmühlenform legen und die Enden zusammendrücken. Wer mag, kann mit einem aufgeschlagenen Ei die Bindung verstärken.
Das Gebäck auf ein Blech mit Backpapier legen und bei 225 Grad für 10 bis 15 Minuten backen, bis die Joulutorttu goldbraun und leicht aufgegangen sind. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen und dann mhhh...!
